Spos贸b przygotowania: G艂ow臋 艣wi艅sk膮 poci膮膰 najlepiej na cztery, oczy艣ci膰, dorze wymoczy膰 i umyc.GOTOWAC do mi臋kko艣ci oko艂o 3 godzin razem z ozorami , jednak ozory nalezy po godzinie wyjac do obrania ze skory, nastepnie wlozyc ponownie do garnka i gotowac dalej a偶 mi臋so z glowizny odpadnie od ko艣ci.Potrzebujesz: 1-2 ogony wieprzowe 35-40 dag serca wieprzowego lub ozork贸w 1 kg dag 艂opatki wieprzowej ok 2 - 2,5 l bulionu mi臋sno-warzywnego 6-8 z膮bk贸w czosnku 5 listk贸w laurowych 15 ziaren ziela angielskiego 15 ziaren pieprzu czarnego s贸l pieprz czarny i bia艂y kolendra sproszkowana ( 艂y偶eczka) ok
natka pietruszki 3 cebule 10 li艣ci laurowych 15 ziaren ziela angielskiego Sk艂adniki na salceson: 8 z膮bk贸w czosnku 3 艂y偶ki soli 4 艂y偶ki majeranku suszonego 2 艂y偶ki kminku 8 艂y偶eczek 偶elatyny 2 艂y偶ki pieprzu
Musz臋 si臋 wam przyzna膰, 偶e jestem wielkim fanem salcesonu. Pami臋tam jednak, 偶e jako dzieciak wstydzi艂em si臋 zabiera膰 do szko艂y kanapki z nim. Za to oddawa艂em si臋 po偶eraniu po przyj艣ciu do domu. Kawa艂ki wieprzowiny zatopione w galaretce, do tego czosnek, pieprz i kminek. sstbK.